Risotto aux poivrons et au parmesan

Risotto aux poivrons et au parmesan
4 personnes
10 minutes
25 minutes
Facile
2 euros


Il vous faut...

• 1 litre d'eau,
• 2 cubes de bouillon de poulet,
• 1 oignon haché,
• 50 g de parmesan,
• 65 g de beurre, • 10 cl de vin blanc,
• 250 de riz grain moyen,
• Sel et poivre,
• 1 poivron rouge.

Réalisation
Commencez par faire bouillir 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouillon de poulet.
Lavez puis coupez le poivron rouge en petits morceaux. Vous pouvez le peler préalablement si vous le souhaitez.
Versez l'oignon finement haché dans une grande poêle puis ajoutez le beurre et faites revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Ajoutez alors le riz en remuant bien de façon à ce qu'il soit bien enrobé de beurre.
Laissez dorer 1 à 2 minutes puis ajoutez le vin et poursuivez la cuisson un peu plus fort jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
Ajoutez à présent 2 louches de bouillon de poulet et versez les poivrons coupés en petits dés.
Remuez avec une cuillère en bois puis laissez cuire jusqu'à évaporation avant de rajouter 2 louches et ainsi de suite jusqu'à avoir absorbé tout le bouillon.
Salez et poivrez en cours de cuisson.
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan grossièrement râpé, remuez puis laissez reposer 3 à 4 minutes avant de déguster