Ingrédients :
4 poires
1 bloc de foie gras mi-cuit
1 c. à café de graines de cumin
1 c. à café de cannelle en poudre
1 citron
fleur de sel
poivre au moulin
Préparation :
Pressez le jus du citron.
Ecrasez grossièrement les graines de cumin, puis mélangez-les avec la cannelle en poudre.
Lavez soigneusement les poires, et séchez-les.
Coupez-les en tranches très fines, puis mettez-les dans un plat, arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez.
Réservez au frais.
Coupez la terrine de foie gras en tranches régulières et pas trop épaisses.
Montez les mille feuilles en alternant tranches de foie gras et lamelles de poires.
Saupoudrez du mélange d’épices, donnez un tour de poivre, salez légèrement et servez aussitôt.
Le bon accord :
un bonnezeaux (Blanc, Val de Loire)
Ven 2 Déc - 22:22