RIZ A LA FONDUE

Faites cuire 300 g de riz avec l'oignon haché et du bouillon (eau et cube) en quantité suffisante. Gardez-le au chaud, disposé en couronne sur le plat de service. D'autre part, faites une fondue avec 400 g de fromage en lamelles (comté), une tasse de lait, poivre; hors du feu, ajoutez 4 jaunes d'oeufs et faites chauffer doucement. Versez la fondue au centre du riz et servez très chaud.