Les oeufs

Comment reconnaitre le bon oeuf qui me permettra de réussir mon gateau ?
Dans l'eau, un oeuf de bonne qualité coule. Ceux qui flottent sont à jeter. Le jaune doit être bien bombé.



Comment réussir mes oeuf pochés ?
Ajouter une cuillère de vinaigre à l'eau de cuisson. Cuire à feu très doux.



Je voudrais éplucher mes oeufs rapidement.
Commencer par casser et retirer le sommet étroit de l'oeuf. Le reste vient tout seul.