Chutney de mangue jeune au surimi

mangue jeune (verte)
1/2 cuillère à café de purée piment
1 sachet de râpé ou miettes de surimi râpé
3 cuillérées à soupe d’huile d’arachide
1 bouquet de menthe
Sel
Poivre

1. Éplucher la mangue et la couper en dés.

2. Dans une poêle chaude, verser l’huile puis la mangue et la purée de piment, faire revenir 5 min puis ajouter le surimi.

3. Poursuivre la cuisson 10 minutes, saler et poivrer.

4. Servir en entrée avec une salade (présentée dans une cuillère japonaise) ou en garniture avec un plat (de type indien ou exotique).

5. Disposer des feuilles de menthe en décoration.