DIFFICULTE : difficile
PRIX : cher
QUANTITE : pour 1 l environ
PREPARATION : 5 minutes
CUISSON : 20 minutes
INGREDIENTS
80 g de beurre
80 g de farine
1 l de fumet de poisson
1 dl de crème fraiche
50 g de beurre (finition)
sel , poivre
PREPARATION DE LA RECETTE Réaliser un roux blanc. Ajouter le fumet sur le roux et fouetter jusqu'à la reprise de l'ébullition. Cuire à petit feu 10 à 15 minutes en remuant. Incorporer la crème en fin de cuisson et monter au beurre. Vérifier l'assaissonnement.
Ven 30 Sep - 23:50