DIFFICULTE : difficile
PRIX : peu cher
QUANTITE : pour 3 dl environ
PREPARATION : 15 minutes
CUISSON : 35 minutes
INGREDIENTS
1 oignon
1 carotte
80 g de beurre
5 dl de vinaigre
4 dl de marinade de gibier
1 l de sauce espagnole
sel , poivre
PREPARATION DE LA RECETTE Faire revenir l'oignon et la carotte émincée dans 40 g de beurre. Ajouter le vinaigre et 2 dl de marinade. Faire réduire des 2/3. Ajouter la sauce espagnole et laisser cuire 30 minutes à petit feu. Ajouter 2 dl de marinade puis réduire à 1/3 litre. Passer au chinois et vérifier l'assaissonnement.
Ven 30 Sep - 23:50