saumon cru a l'aneth
prendre un beau filet de saumon, étaler du gros sel et de l'aneth dessus et dessous. entourer de papier journal ( qui boit bien) mettre dans un plat et mettre au frigo pendant 2 jours a peu pres.
sortir du frigo, enlever le sel et l'aneth, retirer les arretes avec une pince a épilé ( tres facile). faire des tranches tres fine comme un carpaccio et les disposer dans un plat.
Faire une sauce pour accompagner : yaourt ou fromage blanc, sel (peu) poivre, jus de citron et aneth.
a déguster avec quelques pommes vapeur et une petite salade croquante.
bon appetit
Sam 24 Sep - 2:42